Ленивый яблочный пирог

Самый известный ленивый пирог с яблоками – шарлотка – родом из детства. Ароматный, мягкий, со вкусом корицы – он незаменим для семейного воскресного завтрака и встречи нежданных гостей. Предлагаем рецепт самого быстрого десерта пошагово.

Ингредиенты

• яблочки средние – 5 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 3 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• уксус столовый (9%);
• сок лимона;
• корица;
• сахарная пудра.

Для получения более сладкого блюда добавьте еще одну столовую ложку сахара.

Подготовка начинки

1. Яблоки делим пополам, очищаем от сердцевины и косточек. Затем острым ножом аккуратно вынимаем сердцевину, освобождаем фрукты от косточек. Кожуру можно оставить, в ней содержится большая часть витаминов.
2. Кладем на доску и режем половинки на тонкие ломтики. Готовую нарезку сбрызнем лимонным соком, так начинка не потемнеет и сохранит свой естественный цвет.

Яблочная начинка получается совершенно постной, подходит для людей, сидящих на диете.

Приготовление теста

Тесто для ленивого пирога можно приготовить за несколько минут:

1. Яйца до начала готовки должны находиться в холодильнике, так пена подучится более интенсивной. В глубокой чаше миксером взбейте яйца и весь сахар до полного перемешивания.
2. Влейте в смесь подогретое до комнатной температуры молоко, перемешайте.
3. Тонкой струйкой медленно добавляйте муку, постоянно помешивая тесто.
4. Введите на кончике ножа гашенную уксусом соду.

Все, наше тесто готово.

Выпечка пирога

Испечь шарлотку можно двумя способами:

1. Перемешать начинку и тесто до однородной массы и выпекать. Этот прием и дал название пирогу «ленивый».
2. Сначала выложить на дно формы подготовленные яблоки, а сверху залить тестом.
3. Далее технология одинакова. Возьмем любую форму для выпечки, немного промажем сливочным маслом, или присыплем мукой, чтобы пирог не пристал к посуде.
4. Духовка предварительно разогревается до 180 градусов, время приготовления – 30 – 40 минут. Вы увидите, как зарумянится корочка.
5. Для приготовления в мультиварке сначала растопите в чаше небольшой кусок (1 ст. л.) масла сливочного на режиме «Подогрев», выложите массу шарлотки и готовьте 40 минут в режиме «Выпечка».
6. Пирог выложите на красивое плоское блюдо, посыпьте корицей и сахарной пудрой.

Советы кондитера

1. Лучшие сорта яблок для блюда – антоновка, ранет, гала и гренни.
2. В процессе приготовления не стоит открывать дверцу жарочного шкафа, чтобы изделие не опало и не потеряло пышность.
3. Чтобы убедиться в готовности пирога, можно проткнуть его серединку зубочисткой – если она останется сухой, шарлотку можно вынимать.
4. Проявите фантазию – добавьте в начинку изюм, приправьте клюквой или брусникой, посыпьте изделие орехами, украсьте веточкой мяты.

Теперь можно сделать изумительное фото, отправив в качестве приглашения на чай друзьям или родным!