Рецепт американского сливового пирога

Этот десерт популярен в Америке с 1983 года. Ежегодно многие хозяйки радуют семью удивительно ароматной выпечкой с сочной сладкой начинкой. Благодаря своему вкусу Нью-Йоркский сливовый пирог набирает большую популярность во всем мире.

Ингредиенты

• сахар – 155 г;
• корица – 8 г;
• сливочное масло – 115 г;
• коричневый сахар – 45 г;
• сода – 5 г (гашенная);
• мука – 160 г;
• сливы – 13 шт.;
• соль;
• яйца – 2 шт.

Подготовка начинки

1. Для рецепта подходят только плотные, хорошо созревшие плоды. Мягкие сливы пустят в процессе тепловой обработки много сока и испортят десерт.
2. Промыть плоды. Просушить при помощи бумажного полотенца. Разрезать пополам. Достать косточки.
3. Коричневый сахар перемешать с корицей.

Приготовление теста

1. Заранее достать масло из холодильника. Для приготовления понадобится только мягкое. Этот ингредиент можно заменить на спред или маргарин. На вкусовых качествах это никак не отразится.
2. Насыпать в размягченный продукт сахар. Взбить на высоких оборотах миксером. Подсолить и перемешать.
3. Добавить соду. Малыми частями, продолжая взбивать, засыпать муку.
4. Форму застелить пергаментом. Перелить густую массу. Шкуркой вниз поместить в тесто разрезанные плоды. Сильно вдавливать нельзя.
5. Посыпать заготовку смесью коричневого сахара и корицы.

Выпечка пирога

1. Для получения идеального результата необходимо заранее прогреть духовку. Режим 180°.
2. Поместить форму с пирогом. Запекать 35 минут.

Если следовать подробному пошаговому описанию, пирог получится у всех с первого раза.

Советы кондитера

1. Необходимо уделить особое внимание сливам. Они должны быть целыми, крепкими. При наличии вмятин и других повреждений использовать для выпечки не рекомендуется.
2. Для украшения и улучшения вкусовых качеств десерт после приготовления посыпают сахарной пудрой.
3. Американский сливовый пирог рекомендуется подавать в горячем виде с шариком ванильного мороженого.
4. Начинка получится вкусней, если добавить в состав молотые орешки.
5. Чтобы пирог лучше поднялся, все продукты должны иметь одинаковую температуру.
6. Разнообразить вкус помогут пара ложечек коньяка или ликера, добавленные в тесто.
7. Чтобы начинка не размачивала бисквит, сливы предварительно присыпают крахмалом.
8. В пирог разрешается добавлять яблоки, груши, ягоды.

Количество сахара можно регулировать по своему усмотрению. В первоначальном рецепте американцы использовали стакан сахара. В последнее время, следуя моде здорового питания, объем сократили.