Сочный и нежный пирог с нектаринами

Нектарин, или как его в шутку называют «ошибка природы», сам по себе является плодом персикового дерева, а значит, похож на персик. Однако это самостоятельный фрукт, имеющий свой яркий вкус. Употребление в пищу нектаринов снижает риск гипертонической болезни и атеросклероза. Вкусный, сочный и к тому же полезный фрукт – это отличный вариант начинки для пирога. Представляем простой пошаговый рецепт пирога с нектаринами.

Ингредиенты

• яйца – 4 шт.;
• маргарин (или сливочное масло) – 250 гр.;
• мука – 300 гр.;
• сахар – 300 гр.;
• нектарины – 4 шт.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• ванильный сахар (ваниль) – 10 гр.
• сахарная пудра – для украшения.

Приготовление

Перед началом приготовления включите духовку на 180 градусов, чтобы она разогревалась.

Приготовление начинки

1. Промойте нектарины, просушите от лишней влаги.
2. Разрежьте пополам и извлеките косточку.
3. Затем разрежьте на дольки средней толщины.
4. Начинка готова, можете отложить в сторону и заняться приготовлением теста.

Приготовление теста

1. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно подтаяло до комнатной температуры и стало мягким. Положите его в глубокую миску и взбейте блендером до белого цвета. Вместо блендера также можете использовать венчик.
2. Постепенно всыпайте сахар и продолжайте взбивать.
3. В получившуюся густую массу поочередно добавляйте яйца. Лучше делать это по одному, не переставая при этом взбивать, это поможет быстрее добиться однородности теста.
4. Затем еще взбивайте массу, примерно 5 минут. Консистенция станет немного гуще сметаны.
5. Всыпайте муку с разрыхлителем, просеивая ее через сито, чтобы пирог
   был более пышным. А также этот процесс насыщает муку кислородом, что дает воздушную консистенцию самому бисквиту. Получилась кремообразная масса.

Выпечка пирога

1. Возьмите форму не более 25 см. в диаметре, промажьте ее дно сливочным или растительным маслом. Также можете воспользоваться пекарской бумагой, которую тоже необходимо слегка смазать маслом. Рекомендуем использовать силиконовую форму, которая не пригорает и не требует подготовки, это достаточно удобно.
2. Выкладываем тесто в форму, помогая при этом лопаткой равномерному распределению массы.
3. Выкладываем нарезанные заранее фрукты сверху на пирог. Вы можете сделать это узором или в хаотичном порядке.
4. Сверху посыпьте ванилином и сахарным песком.
5. В разогретую до 180 гр. духовку поставьте запекаться десерт примерно на 45 минут. Лучше проверять готовность, протыкая середину зубочисткой. Если тесто не прилипает к ней – пирог готов.
6. Если вы готовите в мультиварке, используйте режим «Выпечка». Время приготовления увеличится до 50 – 60 минут, в зависимости от модели мультиварки. Если хотите сделать сухой край у пирога, после приготовления откройте крышку мультиварки и поставьте режим «Жарка» буквально на 10 – 15 минут.
7. Достаньте готовую выпечку и дайте ей немного остыть.
8. Сверху украсьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Советы кулинара

1. Необязательно использовать только нектарин. Начинка может быть из персика, слив, а также можно соединить два фрукта. К примеру, отличный вариант – добавить к нектарину сладкие яблоки, это придаст сочности и сладости пирогу.
2. Вы можете экспериментировать с вариантами нарезки фруктов: дольки, кубики или брусочки – все это зависит от ваших предпочтений.