Рецепт пирога с капустой без дрожжей

Приготовление вкусного бездрожжевого пирога с капустой не отнимает много времени. Выпечка получается низкокалорийной, воздушной и легкой.

Ингредиенты

• кефир – 220 мл.;
• морковка – 140 г;
• сода – 4 г;
• вода – 30 мл.;
• лук – 140 г;
• сыр – 160 г;
• яйцо – 3 шт.;
• морская соль;
• маргарин – 75 г;
• мука – 250 г;
• растительное масло;
• капуста – 430 г.

Приготовление

Подготовка начинки

1. Нашинковать капусту и помять руками для придания мягкости. Использовать лучше молодой овощ, он более нежный и сочный.
2. Прогреть масло в сковородке и поместить капустную стружку. Влить воду. Обжаривать до готовности. Выделившийся сок слить, он не понадобится для начинки.
3. Измельчить луковицу. Морковку натереть, используя среднюю терку. Отправить в сковороду. Влить масло и зажарить. Смешать с капустой.
4. Яйца отварить. Натереть на терке и отправить в капусту. Посолить. Перемешать.

Подготовка теста

1. В кефир насыпать соду и перемешать. Гасить уксусом ее не надо.
2. Влить яйца и растопленный маргарин. Добавить сахар. Перемешать.
3. Засыпать муку и взбить до однородного состояния при помощи миксера.

Для приготовления подойдет стеклянная жаропрочная форма. Половиной теста залить дно. Распределить начинку и перелить оставшуюся жидкую массу. Поверхность присыпать сырной стружкой. Сыр лучше измельчать на мелкой терке.

Выпекание пирога

1. Духовку заранее прогреть до температуры 200°. Поместить заготовку.
2. Выпекать 45 минут. В процессе запекания духовой шкаф не открывать, иначе выпечка осядет.

Советы кулинара

1. Улучшить вкусовые качества начинки помогут добавленные в состав корица, перец, мускатный орех, кунжут.
2. Сразу из формы доставать лакомство не стоит. Необходимо настоять его четверть часа, чтобы пирог не осел и не деформировался.
3. Готовность пирога проверяют зубочисткой. Протыкать следует часть пирога, где нет начинки. Если на поверхности не осталось сырого теста, значит, выпечка готова.
4. Небольшой кубик сливочного масла, добавленный в капусту в момент тушения, поможет овощу стать сочным и мягким.
5. Рецепт теста универсальный и подходит для различных начинок. Капусту можно заменить фаршем или рисом, смешанным с яйцом и мясом.

Чтобы пирог получился удачным с первого раза, необходимо в точности соблюдать пошаговое описание и не изменять указанного количества ингредиентов.