Классические и вегетарианские морковные пироги

Морковный пирог – вкусная домашняя выпечка, которую можно употреблять и в Пост, и во время диеты. Можно готовить блюдо с добавлением орехов, сухофруктов и каждый раз наслаждаться новым вкусом.

Дрожжевой морковный пирог

Состав

• дрожжи сухие – 10 г;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• мука – 300 г;
• молоко – 150 мл.;
• сахар – 190 г;
• морковь – 4 шт.;
• масло сливочное – 100 г.

Приготовление теста и наполнителя

1. Овощи очистить от кожуры. Промыть под водой. Нарезать на кусочки.
2. В кастрюлю налить воду, закинуть овощи и варить на небольшом огне примерно 25 минут.
3. С помощью блендера или вилки сделать пюре.
4. Молоко подогреть на плите либо в микроволновке.
5. Засыпать дрожжи, пару ложек сахара и 150 гр. муки. Перемешать и оставить на 50 минут.
6. Масло растопить на водяной бане либо в микроволновке.
7. К настоявшейся массе добавить яйца, сахар, муку. Размешать.
8. Добавить пюре и растопленное масло. Замесить массу. Она должна быть однородной.

Выпечка

1. Форму застелить пергаментной бумагой.
2. Аккуратно вылить тесто.
3. Прогреть духовку до 170 градусов и выпекать блюдо 50 минут.

Постный морковный пирог

Состав

• рисовая мука – 140 г;
• сок персиковый – 190 мл.;
• орехи – 90 г;
• сахар – 180 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• морковь – 2 шт.;
• масло оливковое – 6 ст. л.

Приготовление теста и начинки

1. Орехи можно взять любые, например, грецкие. Их надо порубить на мелкие кусочки.
2. В миску высыпать сахар, вылить масло и сок. Перемешать все компоненты.
3. Овощи очистить и промыть. Натереть на терке.
4. Добавить в миску подготовленные овощи и орехи.
5. Муку смешать с разрыхлителем. Добавить к массе. Тщательно перемешать.

Выпечка

1. В силиконовую форму перелить приготовленную массу.
2. Установить температуру 190 градусов и выпекать 50 минут.

Морковно-яблочный пирог

Состав

• рисовая мука – 260 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• сахар – 180 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• морковь – 3 шт.;
• маргарин – 140 г.

Подготовка теста и начинки

1. Разбить в миске яйца и всыпать сахар. Взбить с помощью миксера.
2. Маргарин растопить либо в микроволновке, либо на водяной бане.
3. Смешать компоненты.
4. Морковку почистить от кожуры, промыть и натереть на крупной терке.
5. Яблоки предпочтительнее использовать кисло-сладких сортов. Очистить фрукты от кожуры и семян. Нарезать небольшими кубиками.
6. Смешать разрыхлитель с мукой.
7. Соединить все ингредиенты. Тщательно перемешать.

Выпечка

1. Форму смазать маслом.
2. Распределить равномерно приготовленную массу по диаметру.
3. Печь в разогретой до 170 градусов духовке 50 минут.

Морковно-апельсиновый пирог

Ингредиенты

• цельнозерновая мука – 250 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• мед – 150 г;
• апельсин – 1 шт.;
• сода – ¼ ч. л.;
• морковь – 4 шт.;
• сметана – 3 ст. л.

Приготовление теста и наполнителя

1. Апельсин очистить от шкурки. Порубить на кусочки.
2. Овощи очистить и промыть. Натереть на мелкой терке.
3. Смешать фрукты и овощи.
4. В отдельной тарелке взбить яйца и мед.
5. Всыпать муку и соду, погашенную уксусом.
6. Замесить однородную массу.
7. Сметану с ложкой сахара отдельно взбить миксером.

Выпечка

1. В силиконовую форму выложить приготовленную массу.
2. При температуре 170 градусов печь 35 минут.
3. Достать десерт из духовки и промазать сметанным соусом.

Пирог с морковью и кабачком

Состав

• цельнозерновая мука – 240 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сахар – 120 г;
• растительное масло – 6 ст. л.;
• сода – ¼ ч. л.;
• кабачок – 1 шт.;
• морковь – 3 шт.

Подготовка теста и начинки

1. Овощи промыть под проточной водой. Очистить от кожуры. Натереть на мелкой терке. Кабачок лучше выбрать не особо крупного размера, так он будет более сочным.
2. Разбить в миску яйца. Засыпать сахар, тщательно растереть.
3. Вылить соду погашенную уксусом и растительное масло. Перемешать.
4. Постепенно вести муку, тщательно вымешивая массу.
5. Соединить овощи и полученную массу.

Выпечка

1. В силиконовую форму аккуратно перелить тесто.
2. Прогреть до 170 градусов печь и выпекать блюдо 40 минут.

Морковный пирог с манкой на кефире

Состав

• мука – 150 г;
• манка – 150 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сахар – 120 г;
• кефир – 180 мл.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• маргарин – 140 г;
• морковь – 4 шт.

Приготовление теста и наполнителя

1. Манку залить кефиром. И оставить на 40 минут, чтобы крупа разбухла.
2. Овощи необходимо почистить от кожуры. Затем промыть и натереть на терке.
3. В миске смешать яйца и сахар.
4. Муку соединить с разрыхлителем.
5. Объединить мучную и яичную смеси. Тщательно перемешать.
6. Маргарин растопить и добавить к остальным ингредиентам.
7. Манку соединить с подготовленной массой и овощной смесью. Перемешать.

Выпечка

1. Форму смазать маслом.
2. Аккуратно перелить подготовленную массу.
3. Выставить температуру 180 градусов и выпекать 45 минут.

Морковный пирог с творогом

Состав

• манка – 100 г;
• творог 5% – 450 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мед – 60 г;
• масло сливочное – 40 г;
• морковь – 2 шт.

Приготовление теста и наполнителя

1. Корнеплод почистить от кожуры. Разрезать на куски. Сварить в воде на слабом огне.
2. Яйца растереть с медом.
3. Творог лучше взять мягкий. Его надо размять вилкой или с помощью блендера.
4. Смешать яичную смесь с творогом.
5. Всыпать манку и перемешать.
6. Отварные корнеплоды с помощью блендера взбить в пюре.
7. Добавить пюре в тесто. Тщательно перемешать.
8. Для аромата можно добавить щепотку корицы или ванилин.

Выпечка

1. Взять подходящую форму и аккуратно распределить приготовленную массу.
2. Выставить температуру в печи 180 градусов и выпекать пирог 40 минут.

Бразильский морковный пирог

Состав

• мука пшеничная – 280 г;
• темный шоколад – 120 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• сахар – 300 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• масло оливковое –100 мл.;
• корнеплоды – 4 шт.;
• молоко 2,5% – 180 мл.;
• мед – 2 ст. л.

Приготовление теста и начинки

1. Корнеплоды очистить от кожуры, промыть. С помощью комбайна натереть плоды.
2. Взбить яйца и сахар.
3. Влить растительное масло.
4. Муку размешать с разрыхлителем.
5. Смешать все компоненты.
6. В кастрюлю положить шоколад, влить стакан молока и мед. Поставить на средний огонь, довести до кипения и проварить 5 минут. Можно добавить какао по желанию.

Выпечка

1. Форму застелить пергаментом.
2. Перелить аккуратно приготовленную массу.
3. Поставить температуру 180 градусов и выпекать пирог 40 минут.
4. Достать десерт из духовки. Переложить в тарелку. Полить шоколадной глазурью.

Советы кондитера

• Пирог с морковью – классический вариант блюда с низкой калорийностью, которое можно приготовить несладким.
• Просто и быстро можно испечь воздушный бисквит в мультиварке, выбрав режим «Выпечка».
• Разнообразить традиционный рецепт можно, добавив сухофрукты: курагу, чернослив, цукаты. Предварительно необходимо их замочить в воде. Цедра лимона или апельсина добавит нотку аромата и пикантности.
• Диетический вегетарианский открытый десерт можно испечь с добавлением тыквы и пюре из банана вместо яиц. Печь пирог можно слоями, например: тесто, слой моркови, тесто, слой тыквы.
• Любители приправ могут смело экспериментировать, добавляя ароматные специи и пряности.