Вкусные рецепты пирога из скумбрии

Прекрасным блюдом является пирог со скумбрией. Выпечка получается очень вкусной и готовится достаточно просто. И для праздничного стола пирог из скумбрии станет прекрасным решением. Ниже представлены рецепты на любой вкус и кошелек.

Быстрый пирог со скумбрией

Ингредиенты

• консервы (скумбрия) – 2 банки;
• майонез – 3 – 4 ст. л.;
• мука пшеничная – 4 ст. л.;
• яйцо – 3 – 4 шт.;
• луковица – 1 шт.

Приготовление

1. Лук порезать небольшими кубиками.
2. Консервные банки раскрыть, достать из них рыбу и размять ее руками или вилкой, затем смешать с луком.
3. Начинку распределить в форме.
4. Отдельно смешать яйца с майонезом и мукой.
5. Залить тестом начинку.
6. Выпекать 30 мин. при температуре 200° C.

Дрожжевой пирог со скумбрией

Ингредиенты

• скумбрия – 1 кг.;
• яйцо (желток) – 1 шт.;
• лук репчатый – 100 г;
• молоко – 200 мл.;
• мука – 430 г;
• сухие дрожжи – 8 г;
• сахар песок – 70 г;
• перец – ½ ч. л.;
• соль – 1,5 ч. л.;
• масло сливочное – 200 г.

Приготовление

1. Развести в теплом молоке дрожжи с сахаром и отставить на 15 минут.
2. Перетереть руками муку с маслом сливочным и солью.
3. Туда же отправить дрожжевую смесь и сформировать тесто.
4. Положить на 30 мин. в холодильник.
5. Рыбу разделать и оставить только филе, которое необходимо нарезать на кусочки.
6. Лук измельчить и отправить к рыбе. Туда же добавить 5 гр. сахара, 1 ч. л. соли и ½ ч. л. перца.
7. Духовой шкаф нагреть до 180° C.
8. Тесто поделить на 2 части (большую и меньшую).
9. По форме распределить большую часть, сформировав стенки.
10. Выложить рыбу с луком.
11. Раскатать второй кусок теста и накрыть пирог, слепив края. Вилкой проколоть равномерно по всей поверхности и смазать желтком.
12. Оставить на 15 минут под полотенцем.

Выпекать 35 минут.

Бездрожжевой пирог со скумбрией

Ингредиенты

• соль – по вкусу;
• скумбрия (филе) – 1 кг.;
• перец – по вкусу;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• лук (зеленый) – 1 пучок;
• сода (гашенная уксусом) – ½ ч. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• кефир – 200 мл.;
• мука — 10 ст. л.

Приготовление

1. Некрупно нарезать филе, посолить его и поперчить.
2. Туда же положить нарезанный мелко лук.
3. Соединить яйца с майонезом и кефиром, перемешать.
4. Всыпать муку и соду. Вымесить тесто.
5. Половину теста вылить в форму, разложить рыбную массу и сверху залить тестом, которое осталось.
6. Духовой шкаф нагреть до 180° C и готовить блюдо 50 мин.

Открытый пирог со скумбрией

Ингредиенты

• желток – 1 шт.;
• масло сливочное – 210 г;
• вода – 100 г;
• мука – 370 мл.;
• соль – по вкусу;
• шпинат – 1 пучок;
• свежая скумбрия – 800 г;
• лимон – 1 шт.;
• яичный белок – 1 шт. + яйцо – 2 шт.;
• молоко – 80 мл.;
• перец – по вкусу;
• творог – 140 г;
• сливки – 80 г;
• сушеный базилик – 1 ч. л.;
• растительное масло – 50 мл.;
• корица – немного;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Желток соединить с водой и солью, взбить.
2. В другой емкости соединить нарезанное сливочное масло с мукой, порубить ножом, добавить желток с водой и замесить тесто.
3. Завернуть тесто в пленку и отправить на 1 час в холодильник.
4. Тесто раскатать и перенести его в форму, сделав борта.
5. Проколы сделать вилкой и поместить в разогретую печь (180° C) на 15 минут.
6. Скумбрию нарезать на средние кусочки, положить в миску, полить лимонным соком, посыпать солью, базиликом и перцем.
7. Обжарить на сковороде рыбу на растительном масле, затем положить шпинат.
8. Достать основу из духовки, выложить слой рыбы, затем творог с солью и корицей.
9. Смешать яйца, соль, белок, перец, сливки, молоко и залить пирог.
10. Духовку включить на 200° C и 30 минут готовить блюдо.

Пирог с капустой и скумбрией

Ингредиенты

• слоеное тесто – 1 пачка;
• яйцо – 1 шт.;
• скумбрия – 700 г;
• соль – по вкусу;
• капуста – 1 маленький кочан;
• перец – по вкусу;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• луковица – 1 шт.;
• масло сливочное – 100 г.

Приготовление

1. Нашинковать капусту и обжарить ее на сливочном масле, поперчить и посолить.
2. Порезать луковицу кубиком, обжарить на растительном масле.
3. Соединить с капустой и остудить.
4. Филе скумбрии измельчить, посыпать солью и перцем.
5. Форму смазать жиром, в нее уложить раскатанное тесто с бортиками.
6. Небольшой кусок теста оставить.
7. Выложить половину капусты с луком, затем рыбный слой, сверху снова капусту с луком.
8. Оставшееся тесто раскатать и накрыть им пирог, соединив края.
9. Проколоть поверхность вилкой и смазать яйцом.

Готовить в разогретой духовке 40 минут (при температуре 200° C).

Пирог со скумбрией и картофелем

Ингредиенты

• кефир – 250 г;
• мука – 1 стакан;
• яйцо – 2 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сода (гашенная лимонной кислотой) – ½ ч. л.;
• скумбрия (консервы) – 1 банка

Приготовление

1. Соединить соду с мукой, яйцами и кефиром.
2. Картошку нарезать небольшой соломкой.
3. Половину теста вылить в форму и разложить картофель.
4. Нарезать лук, поместить его в пиалу, добавить 1 ч. л. растительного масла и поставить в микроволновку на 2 минуты.
5. Открыть консервы, порезать содержимое на кусочки и выложить сверху на картофель.
6. Затем распределить лук.
7. Залить тестом и поместить в духовку на 40 минут до румяности.

Советы и хитрости

1. Для приготовления пирога из скумбрии можно брать как свежую, так и консервированную рыбу.
2. Разнообразить начинку можно зеленым луком, петрушкой, творогом, вареным яйцом, грибами, шпинатом или рисом.
3. Украсить такую выпечку можно несколькими способами: сделать из теста косички или розочки, вырезать рыбок или просто положить веточку зелени.