Быстрый пирог «Бедный студент»

Рецепт пирога «Бедный студент» с вареньем на кефире очень простой и бюджетный, но в результате получается вкусная и красивая выпечка. Готовить такой пирог можно на скорую руку, как в духовке, так и в мультиварке или хлебопечке, а вместо кефира взять молоко или крепкую чайную заварку. В этом случае студенческий десерт получится приятного шоколадного цвета.

Ингредиенты

• 260 гр. муки;
• 200 мл. кефира (2,5%);
• 150 гр. сахара;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л любого варенья без косточек, джема или конфитюра;
• 2 ст. л масла подсолнечного без запаха;
• корица, ванилин (по желанию);
• 1 ч. л соды.

Приготовление

Готовим выпечку, соблюдая последовательность действий:

1. Смешать в чашке муку с содой и сахаром. Добавить ванилин или корицу.
2. В отдельной пиале взбить до однородности яйцо, влить кефир и продолжать взбивать до увеличения массы в объеме.
3. Добавить в получившуюся смесь подсолнечное масло и варенье. Основательно перемешать до однородности.
4. Соединить подготовленную ранее муку с жидкой смесью и замесить тесто. По консистенции оно должно быть наподобие густой сметаны.
5. Смазать форму для запекания подсолнечным маслом, вылить в нее готовое тесто и равномерно распределить по всей поверхности формы.
6. Дать тесту постоять около четверти часа в теплом месте, а в это время прогреть духовку до 180 градусов.
7. Форму с тестом поставить на противень (так выпечка не пригорит) и поместить в духовой шкаф запекаться примерно на один час до готовности.
8. Готовый десерт вынуть из духовки, дать пирогу остыть и извлечь его из формы.

Подавать пирог «Бедный студент», украсив по желанию сахарной пудрой, кусочками фруктов и листиками мяты.

Несколько секретов вкусной выпечки

1. Муку следует просеивать, так она насытится кислородом, а тесто получится воздушным и однородным.
2. Сода, смешанная с мукой, позволит выпечке лучше подняться.
3. Все используемые продукты должны быть комнатной температуры. Это поможет тесту лучше подойти в духовке, а пироги в результате получаются воздушными, мягкими и нежными.
4. С этой же целью желательно дать тесту постоять в теплом месте примерно четверть часа.
5. Нельзя открывать дверцу духового шкафа в течение первых 20 минут после начала выпекания.
6. Если пирог выпекается в глубокой форме и получается высоким, огонь в духовке должен быть слабым. Это позволит десерту хорошо пропечься.
7. Хранить готовый пирог следует, накрыв пищевой пленкой или кухонным полотенцем. Так он дольше сохранит свежесть.

Приятного аппетита!