Простой бисквитный пирог с вареньем

Бисквитное тесто требует определенной сноровки и усилий, чтобы из него получился пышный, высокий, воздушный и нежный пирог. Если соблюдать несколько важных правил, то бисквитный пирог с вареньем превзойдет все ожидания. Его готовят с малиновым, яблочным, черничным, смородиновым, абрикосовым, вишневым или клубничным джемом, вареньем или повидлом. Главное – начинка не должна быть жидкой.

Классический бисквитный пирог с вареньем в мультиварке

Как правило, в мультиварках есть режим «Выпечка», благодаря которому легко приготовить бисквит с вареньем. Блюдо сложно испортить, так как в мультиварке он всегда выходит рыхлым, мягким и высоким. Отмерять ингредиенты необходимо тем стаканом, который идет в комплекте с мультиваркой.

• мука – 2 стакана;
• растительный/животный жир (для смазывания чаши);
• варенье – 1 стакан;
• соль – щепотка;
• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление

1. К варенью (из ягод кисловатых сортов) добавить соду, перемешать.
2. Выждать, пока масса не начнет пениться и не увеличится.
3. Насыпать сахар туда же и помешать.
4. Затем отправить соль, яйца и муку.
5. Все перемешать ложкой.
6. В смазанную жиром чашу вылить жидкость.
7. Установить программу «Выпечка» и не трогать блюдо 1 час.
8. После окончания времени крышку не поднимать, бисквитный пирог будет доходить на подогреве еще 20 минут.
9. Затем открыть крышку, перевернуть чашу. Как правило, бисквит легко выпадает из нее. После остывания можно пробовать вкусный домашний пирог.

Бисквитный пирог с вареньем на скорую руку

Если гости на пороге, а к чаю нечего подать, то бисквит с вареньем на скорую руку непременно выручит любую хозяюшку.

Ингредиенты

• молоко – 200 мл.;
• мука – 400 г;
• масло растительное – 90 мл.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• сахар – 200 г;
• соль – ½ ч. л.;
• варенье – 1 стакан;
• яйцо – 3 шт.

Приготовление

1. К яйцам (из холодильника) добавить соль и взбивать до пышного состояния, подсыпая понемногу сахар.
2. Взбивая, влить масло растительное, затем молоко.
3. Просеять и всыпать частями, смешав с разрыхлителем, муку.
4. Должна выйти масса, напоминающая по виду густую сметану.
5. Дно формы застелить пергаментом, затем на него отправить половину теста, равномерно его распределить.
6. Дальше выложить слой варенья, а сверху залить второй половиной теста.
7. Духовой шкаф нагреть до 180 градусов, затем снизить температуру до 160 градусов и отправить пирог печься на 45 минут.
8. Посыпать сахарной пудрой после того, как он полностью охладится.

Секреты пышного бисквита

1. Только охлажденные яйца хорошо взобьются, поэтому их необходимо доставать из холодильника прямо перед началом готовки блюда.
2. Белки взбивают на увеличение скорости – от наименьшей до самой высокой, потом их соединяют с желтками.
3. Муку обязательно просеивают ситом несколько раз. Так она насыщается кислородом.
4. На дно формы для выпечки можно положить пергамент, смазать ее жиром или присыпать манкой либо мукой. Что касается стенок, то их лучше вообще не трогать. Так как стенки в масле не дадут возможности бисквиту подняться, он постоянно будет ползти обратно вниз.
5. Во время выпекания бисквитного теста нельзя открывать и закрывать духовку. Все эти действия спровоцируют опадание десерта.

Приятного аппетита!