Бисквитный пирог с вареньем

готовый пирог

Бисквитный пирог с вареньем — демократичная изысканность. Бисквиты — элита в мире тортиков. Исторически сложилось так, что лакомиться ими могли только аристократы, так как сахар был дорог. Даже сейчас они, как правило, подаются на праздничный стол.

Сделать исключение сложившейся традиции можно по следующим причинам:

  • Бисквитное тесто по рецепту испечь очень просто. Если в поваренных книгах наших бабушек при любом упоминании о бисквитах следовало четкое указание взбивать тесто венчиком или вилкой в течение 20 минут, что выдержит не каждая хозяйка, то при современном развитии бытовой техники вовсе не обязательно утомлять себя подобными физическими нагрузками.
  • Бисквиты очень быстро пекутся.
  • Их рецепт недорог.
  • Это очень вкусное тесто.
  • Вы можете при помощи различных кремов испечь бесчисленное множество вариантов представленного бисквита.куски бисквитного пирога
  • Список продуктов, которые необходимы, чтобы испечь бисквит по представленному рецепту, короткий, и они всегда есть на кухне любой хозяйки.
  • Вы прославитесь как кулинар высшей категории.

Сегодня мы предлагаем рецепт бисквита с вареньем на основе базового рецепта, так как существует не один вариант такого теста.

Ингредиенты основного рецепта бисквитного пирога с вареньем

Потребуются следующие продукты:

  • 4 свежих куриных яйца;
  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан сахара;
  • щепотка соли;
  • чайная ложка разрыхлителя для теста или 1 чайная ложка картофельного крахмала;
  • 5 столовых ложек любимого варенья;
  • сахарная пудра для присыпки.

яйца, мука, сахар на бисквит

Как вы убедились, список для рецепта невелик. Чтобы сделать бисквитное тесто просто и быстро, необходимо владеть некоторыми секретами его приготовления.

Секреты приготовления теста для бисквита

Тайнами его приготовления делится с вами шеф-повар одного из элитных ресторанов столицы:

  • Нужно использовать только свежие яйца. Чем свежее яйца, тем удачнее получится бисквит.
  • Яйца должны быть не только свежими, но и хорошо охлажденными. Если вы решили взбивать бисквит со свежими яйцами, которые пролежали лишь несколько часов в холодильнике, то получить максимально пышную выпечку не удастся. Идеальным вариантом будет использовать яйца, которые пролежали в холодильнике сутки.
  • Муку необходимо просеять дважды. Это обогатит ее кислородом, сделав пирог пышнее.пышный пирог
  • Соль очень важный ингредиент для приготовления этого пирога, она позволит взбить белки как можно лучше.
  • Очень важен порядок взбивания (об этом речь пойдет ниже). Изменять его нельзя.
  • Для того чтобы такое тесто не пристало, необходимо форму для выпекания смазать сливочным маслом, присыпав ее манкой.
  • Если пирог излишне зарумянился, то принято снимать зажаренное теркой.
  • Сразу после выпечки пирог лучше не «беспокоить», так как бисквит «сядет». Нужно дать ему остыть в месте, где нет сквозняков как минимум два часа;
  • При выпекании необходимо выставить температуру духовки 230 градусов. Именно 230, а не 240 или 220. Духовку нужно хорошо разогревать около получаса перед тем, как поставить тесто.
  • Время выпекания — 30 минут. Нужно четко помнить об этом.готовый бисквит
  • Приоткрывать духовку, чтобы контролировать процесс, нельзя, пока не пройдет 30 мин.

Перечитайте советы опытного повара несколько раз, тогда вы не упустите ничего из таинства приготовления бисквита. Теперь смело приступаем к его приготовлению.

Приготовление бисквитного пирога с вареньем пошагово

Шаг первый. Включаем печку за 30 минут до того, как начнем взбивать бисквит. Выставляем температуру 230 градусов.

Шаг второй. Готовим все продукты для взбивания теста, чтобы потом не отвлекаться, так как прекращать процесс взбивания нельзя. У 4 яиц отделяем желтки от белков, просеиваем два раза муку, смешиваем ее с крахмалом или разрыхлителем для теста. Отсыпаем сахар в стакан.

У 4 яиц отделяем желтки от белков

Для приготовления пирога рекомендуем кухонные принадлежности компании Taller.


Taller

Шаг третий. Готовим форму для выпекания: смазываем ее сливочным маслом и присыпаем манкой.

Шаг четвертый. Выкладываем в высокую емкость, в которой будем взбивать бисквитное тесто, продукты в таком порядке и одновременно взбиваем, с увеличением скорости:

  • белки взбиваем со щепоткой соли до увеличения их в объеме в 7 раз, они обязательно должны превратиться в белую упругую пену;
  • тонкой струйкой высыпаем сахар, добавляем желтки;
  • увеличиваем обороты, следим, чтобы сахар растворился;
  • теперь добавляем по столовой ложке муку с разрыхлителем или крахмалом, взбиваем еще несколько минут.
    замешиваем тесто для бисквита

Шаг пятый. Выливаем тесто в подготовленную форму и ставим в разогретую духовку. Не беспокоим тесто в течение 30 минут. Лучше завести будильник или выставить таймер. Через полчаса достаем бисквит из духовки и даем ему остыть. Можно проверить готовность теста спичкой, но делать это нежелательно, так как нежное тесто может осесть.

Шаг шестой. Разрезаем остывший бисквит на две части длинным острым ножом на разделочной доске или тортовнице, поворачивая вокруг оси.

Разрезаем остывший бисквит

На нижнюю часть коржа выкладываем варенье. Вы можете использовать любое варенье. Накрываем намазанный нижний пласт верхней частью и присыпаем его сверху сахарной пудрой.

Кушайте с удовольствием.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Имя *
E-mail *
Сайт