Открытый сладкий пирог с вареньем

Все с детства помнят аромат сладкой домашней выпечки. Практически в каждом доме всегда есть баночка вкусного варенья, при помощи которого можно приготовить удивительную начинку для пирога.

Открытый пирог с вареньем из слоеного теста

Когда хочется для семьи быстро приготовить ароматное лакомство, на помощь придет готовое тесто, которое потребуется разморозить и быстро испечь пирог.

Ингредиенты

• кукурузный крахмал – 20 г;
• слоеное тесто – упаковка;
• желток – 1 шт.;
• варенье – 140 г.

Приготовление

1. Разморозить полуфабрикат. В варенье насыпать крахмал. Перемешать. Эта процедура поможет варенью при нагреве не вытекать. Можно использовать картофельный крахмал.
2. Если для приготовления взять джем, то загуститель добавлять не надо.
3. Отрезать кусочек теста. Основную массу раскатать. Поместить в форму, сформировав бортики.
4. Распределить варенье. Раскатать остаток полуфабриката. Нарезать полосками, которые выложить в виде сетки на варенье. Края защипнуть.
5. Силиконовой кисточкой разболтать желток и промазать поверхность пирога.
6. Отправить в горячую духовую печку. Время – 25 минут. Режим – 190°.

Открытый пирог на песочном тесте с вареньем

Быстрый рецепт с нежным тестом поразит всех вкусовыми качествами и станет настоящим украшением стола.

Ингредиенты

• сода – 3 г. (гашенной);
• соль – 1 г;
• яйцо – 2 шт.;
• варенье – 200 г;
• сахар – 80 г;
• мука – 260 г;
• спред – 150 г.

Приготовление

1. Растопить спред. Влить яйцо. Подсолить. Добавить соду. Размешать.
2. Муку поместить в сито. Просеять в жидкую смесь. Замесить. Разделить на две части. Поместить в пакеты и убрать в холодильное отделение.
3. Одну часть вложить в форму и распределить. Сформировать бортики.
4. Выложить варенье. Раскатать второй кусок. Нарезать полосками и украсить выпечку.
5. Отправить запекаться в горячую духовку. Выдержать полчаса. Режим 180°.

Готовность выпечки проверяют деревянной шпажкой. Если сухая – десерт готов. Если влажная, значит, запекать еще несколько минут. Протыкать необходимо сухую часть без начинки.

Дрожжевой открытый пирог с вареньем

Невероятно пышное лакомство выглядит аппетитно. Потрясающий вкус с лихвой окупает время, затраченное на готовку. Чтобы выпечка вышла пышной, тесту дают подняться три раза.

Ингредиенты

• молоко – 230 мл.;
• мука – 390 г;
• варенье – 230 г;
• прессованные дрожжи – 30 г;
• желток – 1 шт.;
• оливковое масло – 75 мл.;
• соль – 1 г;
• сахар – 110 г.

Приготовление

1. Молоко прогреть до температуры 40°. Насыпать ложку сахарного песка, пару щепоток муки. Перемешать. Покрошить дрожжи. Размешать. Отставить на четверть часа. Масса поднимется шапкой.
2. Подсолить муку. Насыпать сахар. Добавить опару. Влить масло. Замесить.
3. Укрыть пакетом и настоять 2 часа в тепле. Масса поднимется.
4. Оторвать от теста средний кусочек. Остальное раскатать и выстелить в форму.
5. Распределить варенье. Маленький отложенный кусочек раскатать. Нарезать полосками. Украсить сеточкой поверхность.
6. Промазать желтком пирог. Оставить на полчаса. Тесто поднимется, в результате чего пирог получится воздушным и нежным.
7. За это время прогреть духовую печку. Температурный режим 180°.
8. Поместить заготовку. Выпекать 45 минут.

Пирог с вареньем на кефире

Пирог настолько простой, что можно готовить его каждый день. Всегда выручит, когда гости на пороге. Благодаря пошаговому описанию получится у всех с первого раза.

Ингредиенты

• спред – 200 г;
• варенье;
• яйцо – 1 шт.;
• мука;
• кефир – 230 мл.;
• сода – 5 г;
• сахар – 190 г.

Приготовление

1. Подсластить кефир. Влить яйцо. Перемешать.
2. Добавить спред. Взбить. Добавить соду. Гасить нет необходимости. Функцию уксуса выполнит кефирный продукт.
3. Насыпать муку. Замесить. Масса должна получиться мягкой и неплотной. Дать полчаса полежать в холодильнике.
4. Поместить в форму. На краях сделать бортики. Лишние части обрезать. Выложить варенье.
5. Обрезки раскатать. Нарезать. Сделать сеточку на поверхности варенья.
6. Испечь в духовой печи. Время – 35 минут. Режим 180°.

Спред заменяется без потери вкусовых качеств на маргарин или сливочное масло.

Советы кондитера

1. Вместо варенья можно использовать любое повидло или джем.
2. Варенье рекомендуется смешивать с любым крахмалом. Это позволит начинке не вытекать под воздействием нагрева.
3. Во время формирования пирога все продукты должны быть одной температуры. Холодное варенье осадит тесто и замедлит его подъем.
4. Используя разное варенье, каждый раз можно получать новый вид пирога: яблочный, малиновый, сливовый, клубничный.
5. Количества сахара регулируют по вкусовым предпочтениям.
6. Чтобы тесто получилось нежным, а пирог в результате воздушным, муку пропускают через сито. Эта процедура насытит частички кислородом и избавит продукт от возможного мелкого мусора.
7. Готовое лакомство можно превратить в торт. Для этого при помощи специальных насадок украсить белковым кремом.
8. Для выпечки берут высокую форму – это позволит начинке остаться внутри.
9. Свежести десерту придаст добавленная в состав цедра. Корица сделает аромат более оригинальным.
10. Если при разрезании пирога обнаружилось, что он сырой в центре, можно отправить его в СВЧ-печь на 7 минут. Выбрать максимальный режим.
11. Чтобы тесто не пузырилось на краях и поверхность получилась ровной, необходимо прижимать его к бортам очень плотно.

Прежде чем вынуть пирог из формы, необходимо его остудить. В горячем виде он поломается.