Готовим пирог с земляничным вареньем

Пирог с земляничным вареньем – изысканный ягодный десерт, в основе которого лежат воздушное песочное тесто и вкуснейшая вареньевая начинка. Способов приготовления пирога огромное количество, как и вариантов его оформления. Для создания шедевра рекомендуется руководствоваться инструкцией, проявить импровизацию, воображение, и лакомый кусочек ароматной выпечки к чаю – на вашем столе!

Ингредиенты

Для теста

• 400 гр. пшеничной муки;
• 300 гр. нежирной сметаны;
• 80 гр. сладко-сливочного масла;
• 150 гр. сахарного песка;
• соль – по вкусу;
• 3 яйца;
• ванилин – на кончике ножа;
• 2 ст. л. манки;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки

• 200 – 300 мл. земляничного джема/варенья;
• корица – 2 щепотки;
• крахмал – 50 гр.

Приготовление

Подготовка начинки

1. Пирог можно приготовить из свежих ягод или замороженных, также актуально использовать готовое варенье, джем.
2. Для работы с готовой земляничной закруткой необходимо достать ягоды из варенья, соединить с крахмалом, перемешать. Сироп слить, не использовать для начинки.
3. Свежую ягоду отварить со стаканом сахарного песка до готовности, остудить.

Подготовка теста

1. Масло предварительно достать из холодильника, нарезать кусочками, отставить в тёплое место.
2. Яйца вбить в глубокую емкость, добавить соль, сахарный песок, немного ванилина, размешать венчиком до полного растворения, однородной консистенции.
3. Вылить сметану и растаявшее сливочное масло к общей массе, порционно ввести муку.
4. Добавить ложку разрыхлителя или погасить пищевую соду уксусной эссенцией. Для выпечки предпочтительно использовать винный уксус в пропорции 1:2.
5. Все компоненты вымесить ложкой, подсыпать муку при необходимости.
6. Переложить массу на рабочую поверхность, замесить упругое, эластичное тесто, скатать колобок.
7. Тесто разделить на 2 неровные части. Отправить в морозилку на 30 минут.
8. Противень, предпочтительно тефлоновый, смазать жиром, маслом, салом – по желанию. Масло-спрей отлично справится с поставленной задачей.
9. По истечении указанного времени достать большую часть теста, раскатать пласт, уложить на противень. Сформировать бортики по желанию, исходя от индивидуальных предпочтений и задумки кулинара.
10. Равномерно распределить земляничное варенье или джем по основе.
11. Достать из морозилки второй кусок теста, натереть на крупной терке. Натирать тесто необходимо быстро и разравнивать сразу по начинке.
12. Щедро присыпать корицей, смазать желтком с помощью силиконовой кисти.

Выпечка пирога

1. Духовой шкаф разогреть до 200°. Выпекать пирог из земляничного варенья необходимо не боле 25 минут. С первыми ароматами важно проверить готовность деревянной палочкой, выключить духовку и дать выпечке постоять.
2. Готовый пирог остудить, порционно оформить, посыпать сахарной пудрой по желанию, и можно наслаждаться итоговым результатом!

Советы кондитера

1. Для украшения готовой выпечки рекомендуется использовать листья мяты, мелиссы, апельсиновую, лимонную цедру.
2. Просто и быстро выпекать блюдо в мультиварке. Тесто замесить по инструкции, уложить в чашу, сформировать бортики. Выложить варенье на основу и накрыть пластом. Украсить пирог из земляничного варенья можно популярными видами декора. Из обрезков теста с помощью кухонного инвентаря легко создавать неповторимые экспозиции.
3. Пирог имеет десятки разновидностей и вариаций. Отличные аналоги земляничного варенья – клубничный, абрикосовый, сливовый, черничный джемы.
4. Тесто для пирога можно использовать как дрожжевое, так и творожное. Заливные и открытые, сложные и традиционные варианты выпечки легко и просто приготовить в домашних условиях.