Рецепт шоколадного пирога с творогом

Выпечка из творога и шоколада – просто бесподобна. Она вкусная, нежная и мягкая. Шоколадно-творожный пирог – это лакомство для сладкоежек. Готовится десерт очень быстро из небольшого количества продуктов. Так что для хозяйки, к которой непредвиденно пришли гости, это отличный выход.

Ингредиенты

Для теста

• молоко – 150 мл.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• ванилин – на краешке ножа;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – щепотка;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 200 г;
• какао – 3 ст. л.;
• сахарный песок – 150 г;
• шоколад – 1 плитка.

Для начинки

• творог – 300 г;
• мука – 4 ст. л.;
• сахарная пудра – 60 г;
• яйцо – 1 шт.

Для глазури

• молоко – 40 мл.;
• шоколад – 1 плитка;
• масло сливочное – 20 г;
• сахар – 2 ст. л.

Приготовление

Творожная часть

1. Яйца взбить с сахаром, пока состав не приобретет белый цвет.
2. Творог измельчить посредством сита и добавить к взбитой смеси.
3. Туда же просеять муку и перемешать.
4. Скатать небольшие шарики и распределить по всей форме для выпекания, смазав ее жиром.

Тесто

1. Соединить все сухие продукты.
2. Молоку дать возможность закипеть, сразу убрать его с плиты и добавить плитку шоколада.
3. Подождать, чтобы шоколад полностью растворился.
4. Белки и желтки разделить по разным емкостям.
5. В желтки ввести сахар и взбить.
6. Туда же влить молоко с растопленным шоколадом и размешать.
7. Постепенно в ту же посуду ввести сухие продукты и взбить миксером.
8. Если тесто вышло таким, что ложка стоит, нужно немного добавить молока и перемешать.
9. К белкам добавить соль и взбивать до хорошей пены, которая будет оставлять след.
10. Аккуратно, чтобы белая масса не упала, ввести ее ложкой в основное тесто, перемешать.

Глазурь

1. Растопить шоколад на водяной бане.
2. Добавить туда же молоко, сахар и сливочное масло.
3. Перемешать.

Выпечка пирога

• Залить шоколадной смесью творожные шарики.
• Включить духовку и разогреть ее до 180 градусов.
• Отправить в духовку пирог.
• Выпекать около 30 минут.
• Подождать остывания, вынуть из формы и полить глазурью.

Советы вкусной выпечки

1. Если не хочется долго перетирать домашний творог, можно купить в магазине уже готовую пастообразную творожную массу.
2. Шоколадный пирог с творогом сверху можно посыпать крошкой из печенья или сделать надпись.
3. К творогу можно добавить кокосовую стружку, это сделает пирог праздничным, придаст особое настроение.
4. Такой пирог легко испечь в мультиварке, тогда для теста вместо молока лучше брать кефир.
5. Чтобы пирог получился мраморным, тесто нужно разделить на две половины, в одну добавляется какао, а во вторую – нет.
6. Лучше форму застелить специальной бумагой, а затем смазать маслом, тогда десерт легче будет извлечь.
7. Во время приготовления глазури масло необходимо добавлять в последнюю очередь.
8. Если растапливать шоколад на водяной бане, то ни в коем случае нельзя допускать попадания воды в чашу.