Творожно-сметанный пирог

Рецепт этого пирога замечателен тем, что творог и сметана входят в него как в состав теста, так и в состав начинки. Минимум муки и максимум полезных компонентов — согласитесь, отличная характеристика для выпечки. Пирог из творога и сметаны понравится всем, но особенно он придется по душе тем, кто постоянно беспокоится о лишних калориях. А еще этот пирог поможет снабдить ваших детей необходимой порцией кальция. Так что, готовим?

Состав продуктов

Даем рецепт сразу и для теста, и для начинки, поскольку основные компоненты дублируются и нам нужно будет поделить их пополам.

  • 250 г творога (желательно не зернистого);
  • 200 г густой сметаны;
  • 200 г пшеничной муки;
  • 200 г свежей малины (можно заменять ее другими фруктами и ягодами);
  • 0,5 ст. сахарного песка;
  • 5 ст. л. молока;
  • 5 ст. л. сливочного масла;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 пакетик разрыхлителя для теста;
  • 1 пакетик ванилина.

Продукты для пирога

Начинаем с теста

Наш сметанник с творогом готовится быстро и легко. Главное, чтобы продукты были качественными. Особое внимание уделите выбору творога. Он должен быть без воды, пастообразный, без комочков. Если вдруг вам не удалось найти такой, и в вашем твороге много воды — заверните его в марлю и поставьте на ночь стекать. Утром можно брать в работу.

Если же ваш творог с комочками, придется подключить к его обработке блендер либо, если такого оборудования на вашей кухне нет, протрите его через мелкое сито.

Почему мы так много внимания уделили подготовке творога? Так это потому, что творог — основа творожно-сметанного пирога.

Продолжаем выполнять пошагово наш рецепт.

1. Возьмем половину творожной массы и растираем ее с размягченным сливочным маслом, половиной нормы сахара. Добавляем теплое молоко.

Растереть творог с сахаром и маслом

2. Отдельно просеиваем муку и разрыхлитель для теста. Соединяем муку со смесью творога, сливочного масла и сахара.

Соединяем муку со смесью творога

3. Вымешиваем тесто. Откладываем его в сторону, включаем духовой шкаф, выставляя в нем температуру 200 градусов. Теперь можно посмотреть на рецепт начинки.

Вымешиваем тесто

Готовим начинку

Наш сметанник с творогом удивит любого своей нежнейшей начинкой, которая после остывания превращается в настоящее суфле.

1. Охлажденные яйца из холодильника взбиваем с сахаром до образования пышной пены.

Взбиваем яйца с сахаром

2. Вводим в них творог и продолжаем взбивать на медленной скорости, постепенно увеличивая темп. Добавьте ванилин, пусть у начинки появится аппетитный аромат.

Взбиваем яйца с творогом

3. Добавьте сметану. И аккуратно размешайте это чудо со сметаной и творогом. Начинка готова.

Собираем пирог

1. Форму для выпекания (22-23 см) смажьте маслом и присыпьте мукой (это нужно для того, чтобы после выпекания наш пирог с творогом и сметаной легко отошел от дна и вынулся из формы).

2. Выложите в форму творожное тесто и расправьте его руками так, чтобы получились бортики.

Выкладываем тесто в форму

3. Влейте в образовавшуюся корзинку творожно-сметанный крем. Сверху посыпьте ягоды малины (или любую другую ягоду, которая у вас есть.)

Выложить начинку

4. Ставьте в духовку и выпекайте до образования румяной корочки. Это примерно 40 минут.

Полезные советы

  • Если у вас нет вообще никаких ягод, вы можете заменить их яблоками. В этом случае яблочки нужно очистить от кожуры, удалить сердцевинку и порезать на мелкие кубики. Яблоко можно присыпать корицей.
  • Наш рецепт можно упростить еще больше, если отказаться от использования фруктов и ягод вообще. Тогда у вас получится просто творожный пирог.

Для приготовления начинки можно использовать не сахар, а сахарную пудру. Она лучше взбивается.

После приготовления пирогу нужно дать полностью остыть. Можно даже поставить его ненадолго в холодильник. Охлаждение даст возможность начинке застыть и превратиться в настоящее творожно-сметанное суфле.

После этого выпечку можно вынимать из формы, нарезать и подавать к столу. Такой пирог прекрасно гармонирует не только с чаем, но и с кофе, теплым молоком с медом или глинтвейном.

Приятного вам чаепития!

Рейтинг рецепта

Не нравитсяНравится
Загрузка...

Рассказать друзьям

Комментарии
Оставить комментарий

Перейти:
Поделиться:
Подписка на рассылку