Творожно-маковый пирог

Любителям вкусной выпечки с нежной творожной начинкой придется по душе простой пошаговый рецепт творожно-макового пирога. Богатый вкус, который обеспечивает изделие с творогом и маком из-за различных наполнителей, понравится абсолютно всем. С ним так легко превратить обычное чаепитие в настоящее празднество, а приготовить его совсем несложно.

Ингредиенты

Для приготовления пирога потребуются:

• мука – 200 гр.;
•  масло топленое – 100 гр.;
•  сахар – 200 гр.;
•  разрыхлитель – 1 ч. л.;
•  яйцо – 3 шт.;
•  творожная масса – 500 гр.;
•  мак – 120 гр.;
•  крахмал – 2 ст. л.;
•  ванилин – по вкусу.

Подготовка начинки

1. Заливаем горячей водой маковые семечки на 15 – 20 мин., далее помещаем их в отдельную емкость, предварительно слив оставшуюся жидкость.
   
2. Смешиваем творожную массу с 2 яйцами, обычным и ванильным сахаром и с крахмалом. Хорошо взбиваем полученную массу в блендере.
3. Делим смесь из творога надвое так, чтобы 1 часть была меньше на 130 – 140 гр., в меньшую часть добавляем маковую смесь.

Приготовление теста

Взбиваем смесь растопленного масла с сахаром и 1 яйцом. Добавляем порционно муку и замешиваем. Ставим доходить в холод примерно на полчаса.

Выпечка пирога

1. Достаем тесто из холода и выкладываем его в форму для выпечки.
2. Распределяем по нему сначала маковый наполнитель, а далее творожный.
3. Отправляем в духовую печь, предварительно раскаленную до 180° С, на час. После выпекания охлаждаем.

Творожник с маком в мультиварке

Начинка из творога

• творожная масса – 500 гр. (желательно от 10%);
•  сахар – 100 гр.;
•  яйца – 2 шт.;
•  кефир – 100 гр.;
•  крахмал – 1 ст. л.;
•  ванилин – 0,5 гр.

Маковая начинка

•  мак – 150 – 170 гр.;
•  молоко – 250 мл.;
•  сахар – 70 гр.;
•  сливочное масло – 30 гр.

Для песочного теста

•  сливочное масло/маргарин – 200 гр.;
•  сахар – 160 гр.;
•  яйца — 2 шт.;
•  разрыхлитель – 10 гр.;
•  мука – 3 стакана;
•  ванилин – 0,5 гр.;
•  щепотка соли.

Приготовление пирога

Подготовка начинки

1. Засыпаем мак в чашу мультиварки и заливаем его горячим молоком с сахаром и сливочным маслом.
2. Выставляем режим мультиварки «Молочная каша» и готовим, пока не впитается все молоко. Затем растираем полученную смесь в ступке (или в блендере).
3. Для наполнителя из творога смешиваем и взбиваем все ингредиенты.

Приготовление теста

1. Растираем маргарин с сахаром. Добавляем яйца, разрыхлитель, ванилин и перемешиваем.
2. Добавляем порционно муку и замешиваем.
   

   Если тесто получилось недостаточно плотным, можно добавить еще немного муки.

3. Бездрожжевое песочное тесто нужно охладить в течение 30 мин. в холодильнике.

Выпечка пирога

1. Первым делом нужно выложить тесто на чуть смазанное маслом дно мультиварки и сформировать небольшие бортики на стенках.
2. Затем распределяем сначала маковую смесь, а затем и массу из творога.
3. Ставим чашу в мультиварку и выставляем режим «Выпечка». Маковый творожник будет выпекаться полтора часа.
4. После выпечки выключаем мультиварку и оставляем пирог в ней еще на 20 – 25 мин. С помощью корзинки для пароварки вынимаем изделие и подаем к столу.

Калорийность составляет 300 – 350 Ккал.

Советы кулинара

Чтобы пирог получился более нежным, нужно взбить творог блендером. А чтобы его вкус сделать многогранным – добавить 2 – 3 ст. л. кокосовой стружки. По желанию готовый десерт можно украсить несколькими ягодами вишни.

Для более эффектной подачи можно сформировать полосатую начинку. Для этого выкладываем в центр формы на тесто поочередно творожную и маковую начинки, а затем зубочисткой рисуем от краев к центру лучики.

Приятного аппетита!