Тертый пирог с творогом: рецепты

Тертый пирог с творогом – вкусный и простой способ накормить семью. Десерт можно приготовить с разными вариациями начинок.

Королевская ватрушка

Состав

• куриное яйцо – 4 шт.;
• творог маложирный – 450 г;
• маргарин – 190 г;
• мука – 350 г;
• сахар – 150 г;
• сода – 1 ч. л.

Подготовка теста и начинки

1. Маргарин предварительно заморозить в морозильной камере.
2. Натереть на крупной терке.
3. Соду погасить уксусом или лимонным соком.
4. Добавить к маргарину соду, 60 гр. сахара, муку и щепотку соли и растереть продукты в мелкую крошку.
5. Творог лучше взять мягкий по консистенции. Размять его вилкой или блендером.
6. Соединить следующие продукты: яйца, творог и сахар. Размешать все содержимое.

Выпечка

1. Форму смазать небольшим количеством масла.
2. Засыпать часть крошек на дно, примерно 2/3.
3. Вылить подготовленную начинку.
4. Сверху засыпать оставшимися крошками.
5. Духовку прогреть до 190 градусов и выпекать пирог примерно полчаса.

Тертый пирог с творогом «Минутка»

Состав

• творог – 450 г;
• масло сливочное – 200 г;
• мука – 400 г;
• сахар – 80 г;
• сода – 1 ч. л.;
• тертая корочка лимона – щепотка;
• крахмал – 1 ч. л.;
• сметана – 3 ст. л.

Приготовление теста

1. Просеять муку через мелкое сито в глубокую тарелку.
2. Добавить соду, сахар и масло.
3. Растереть продукты в мелкую крошку.

Подготовка начинки

1. Творог размять вилкой.
2. Добавить сметану и перемешать.
3. Засыпать крахмал, сахар и корочки натертого лимона. По желанию можно добавить изюм.
4. Все содержимое перемешать.

Выпечка

1. В форму выложить 2/3 крошек, плотно прижимая ко дну.
2. Равномерно распределить начинку.
3. Засыпать остатками крошек.
4. Печь прогреть до 200 градусов и отправить пирог выпекаться на 35 минут.

Тертый пирог с творогом и вареньем

Состав

• творог – 300 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• масло сливочное – 120 г;
• мука – 320 г;
• сахар – 80 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• варенье – 200 г.

Приготовление теста

1. Масло предварительно растопить в кастрюле на слабом огне либо в жаропрочной посуде в микроволновке.
2. Смешать его с яйцами и сахаром.
3. Добавить разрыхлитель и постепенно ввести муку.
4. Замесить однородную массу. Сформировать шар.
5. Отделить примерно 1/3 часть, обернуть пищевой пленкой и отправить в морозильник на 45 минут.

Подготовка начинки

1. Творог смешать со сметаной.
2. Варенье можно взять на любой вкус, например, смородиновое.

Выпечка

1. Раскатать по диаметру формы лепешку.
2. Выложить творожную начинку.
3. Сверху равномерно размазать варенье.
4. Из морозильника достать замороженную часть теста и натереть на крупной терке.
5. Засыпать верхний слой из крошек.
6. Духовку включить на температуру 200 градусов и поставить десерт на 40 минут.

Шоколадный тертый пирог

Состав

• творог – 450 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• маргарин – 200 г;
• мука – 350 г;
• сахар – 150 г;
• сода пищевая – 1 ч. л.;
• какао – 4 ст. л.

Приготовление теста

1. Маргарин необходимо растопить.
2. Смешать его с сахаром (75 гр.), какао и содой.
3. Постепенно ввести муку и замесить однородный шар.
4. Поделить его на 2 части. Обмотать пищевой пленкой и убрать в морозильник.

Подготовка начинки

1. Творог размять вилкой.
2. Засыпать сахар и вбить яйцо.
3. Размешать все продукты.

Выпечка

1. Достать из морозильника тесто.
2. Противень смазать маслом и натереть на крупной терке тесто.
3. Выложить творожную начинку.
4. Сверху натереть вторую часть теста.
5. Установить в духовке температуру 180 градусов и поставить выпечку на 40 минут.

Тертый пирог с творогом и яблоком

Состав

• творог – 300 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• масло сливочное – 180 г;
• мука – 290 г;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• яблоки – 4 шт.;
• сметана – 180 г.

Приготовление теста

1. Масло натереть на крупной терке.
2. Смешать его с сахаром (75 гр.) и разрыхлителем.
3. Всыпать муку и растереть до получения крошек.
4. Убрать в морозильник.

Подготовка начинки

1. Творог лучше взять мягкий, а не зернистый.
2. Яблоки берем кисло-сладкие ароматные. Промываем под проточной водой. Очищаем от кожуры и семян. Натираем на крупной терке.
3. Смешиваем: сметану, творог, яйца, сахар и натертые фрукты.
4. Размешиваем все продукты.

Выпечка

1. Дно формы застелить пергаментной бумагой.
2. Засыпать на дно 2/3 крошек.
3. Аккуратно выложить подготовленную начинку.
4. Сверху засыпать оставшиеся крошки.
5. Выставить в печи 190 градусов и поставить печься лакомство на 40 минут.

Творожно-лимонный тертый пирог

Состав

• творог – 190 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• масло сливочное – 190 г;
• мука – 290 г;
• сахар – 190 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• лимон – 1 шт.

Приготовление теста

1. В миску высыпать муку, засыпать 80 гр. сахара и разрыхлитель. Перемешать.
2. Масло натереть и добавить к продуктам.
3. Смешать все руками, образуя мелкие крошки.
4. Убрать в холодильник.

Подготовка начинки

1. Лимон промыть водой. Очистить от кожуры. Мякоть пропустить через мясорубку либо взбить блендером.
2. Яйца с сахаром взбить венчиком.
3. Добавить творог и лимон. Все тщательно перемешать.

Выпечка

1. Дно формы смазываем сливочным маслом.
2. Кладем 2/3 крошек.
3. Выкладываем подготовленную начинку.
4. Сверху распределяем оставшиеся крошки.
5. Выставить в печи 180 градусов и поставить печься лакомство на 35 минут.

Тертый ягодный пирог с творогом

Состав

• творог – 260 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• маргарин – 120 г;
• мука – 180 г;
• сахар – 6 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• черника – 200 г.

Приготовление теста

1. Масло выкладываем в мисочку. Добавляем 3 ложки сахара и разрыхлитель и перемешиваем.
2. Вбиваем 1 яйцо и руками вымешиваем, формируя комочки.
3. Кладем подготовленное тесто в холодильник.

Подготовка начинки

1. В тарелку выкладываем творог (лучше брать мягкий), засыпаем сахар и вбиваем яйцо. Перемешиваем.
2. Ягоды можно выбрать свежие либо замороженные: чернику, смородину, землянику, голубику или вишню – по желанию. Если свежие ягоды их надо перебрать и промыть водой.

Выпечка

1. Форму застилаем пергаментом.
2. Выкладываем 2/3 подготовленного теста.
3. Выкладываем творожную начинку.
4. Распределяем равномерно ягоды.
5. Сверху засыпаем остатки крошек.
6. Духовку включить на температуру 180 градусов и выпекать десерт 45 минут.

Советы кондитера

• Пирог тертый с разнообразными начинками и творогом готовить дома можно без проблем, ведь у каждого в шкафу найдется стандартный набор продуктов.
• Нежный песочный творожный десерт можно испечь на скорую руку, так как рецепт достаточно легкий. Протертый пирог можно сделать менее калорийным, заменив сахар натуральными подсластителями, выбирая силиконовые формы или выстилая дно пергаментом.
• Можно делать блюдо в мультиварке, выбирая режим «Выпечка».