Знакомая с детства брусничная шарлотка

Брусничная ароматная шарлотка – идеальный вариант вкусного перекуса для тех, кто следит за фигурой. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные, что дает возможность кушать любимое блюдо круглый год.

Классический рецепт брусничной шарлотки

Ингредиенты

• миндальная мука – 160 г;
• ванилин – щепотка;
• сода пищевая – 1 ч. л.;
• сахар – 110 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• ягоды – 210 г.

Процесс приготовления

1. Яйца разбить в тарелку. Всыпать сахар, ванилин и соду. Взбить.
2. Ввести муку. Лучше ее предварительно просеять, тогда текстура десерта будет воздушной.
3. Тщательно перемешать ингредиенты. Масса должна быть однородной.
4. Ягоды промываем под водой и даем стечь лишней жидкости. Засыпаем их 2 ложками сахара.

Выпечка

1. Выкладываем начинку на дно силиконовой формы.
2. Сверху распределяем приготовленную массу.
3. Устанавливаем температуру в духовке 170° С и выпекаем 50 минут.

Шарлотка с яблоками и брусникой

Ингредиенты

• рисовая мука – 240 г;
• сметана – 240 мл.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сахар – 100 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• ягоды – 200 г;
• яблоки – 3 шт.

Приготовление теста и начинки

1. Яйца и сахар взбиваем миксером на средней скорости.
2. Добавляем 2 ложки сметаны, перемешиваем.
3. Всыпаем муку и разрыхлителем. Вымешиваем до тех пор, пока масса не станет однородной по консистенции.
4. Яблоки очищаем и нарезаем дольками. Отдать предпочтение лучше кисло-сладким сортам.
5. Сметану перемешиваем с 2 ложками сахара. Можно заменить кефиром.

Выпечка

1. В смазанную маслом форму переливаем подготовленную массу.
2. Раскладываем начинку.
3. Выкладываем сметанный слой.
4. Выпекаем в разогретой духовке до 180° С 50 минут.

Секреты приготовления

Испечь лакомство можно с клюквой, если в наличии нет брусники. При наличии дома мультиварки, готовьте в ней. Понадобится смазать чашу маслом и слегка посыпать панировочными сухарями, уложить тесто и наполнитель, закрыть чашу и выбрать подходящий режим. Лучше использовать натуральные продукты без усилителей вкуса. Если белки взбивать отдельно, то структура готового блюда будет более легкой и воздушной.