Рецепты клубничной шарлотки

Клубничная шарлотка – вкусная воздушная выпечка, которую смело можно приготовить к приходу гостей. Блюдо можно разнообразить, добавив, например, землянику или творог.

Шарлотка с клубникой

Состав

• куриное яйцо – 3 шт.;
• рисовая мука – 160 г;
• сахар – 100 г;
• масло оливковое – 5 ст. л.;
• клубника – 140 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Подготовка теста

1. В глубокую посуду разбить яйца. Постепенно всыпать сахар, взбивая венчиком. Он должен полностью раствориться.
2. Муку соединить с разрыхлителем.
3. Ввести в яичную смесь небольшими порциями муку.
4. Влить масло. Тщательно перемешать.

Подготовка наполнителя

Плоды перебрать, тщательно промыть водой, если есть хвостики, то обрезать.

Выпечка

1. В силиконовую форму перелить получившуюся массу.
2. Равномерно по периметру распределить ягоды.
3. Прогреть духовку до 190 градусов и выпекать десерт 40 минут.

Шарлотка с клубникой и яблоком

Состав

• куриное яйцо – 3 шт.;
• мука пшеничная – 160 г;
• мед – 140 г;
• яблоко – 6 шт.;
• ягоды – 250 г;
• сода – 1/2 ч. л.;
• корица – по вкусу;
• крахмал – 40 г.

Приготовление теста

1. В глубокой посуде смешать яйца и мед.
2. Муку соединить с содой, погашенной уксусом.
3. Соединить компоненты, замешивая однородную массу.

Приготовление наполнителя

1. Фрукты лучше выбрать кисло-сладких сортов. Хорошо промыть под проточной водой. Очистить от кожуры и семян. Нарезать ломтиками.
2. Плоды перебрать, промыть и удалить хвостики.

Выпечка

1. Противень смазать маслом.
2. Выложить на дно яблоки. Сверху по желанию посыпать корицей.
3. Выложить наверх ягоды и высыпать крахмал.
4. Аккуратно перелить тесто.
5. Установить температуру 170 градусов и печь лакомство 35 минут.
6. Готовый десерт перевернуть вверх дном и посыпать сахарной пудрой.

Шарлотка с клубникой на кефире

Состав

• куриное яйцо – 4 шт.;
• кефир – 120 мл.;
• рисовая крупа – 160 г;
• сахар – 140 г;
• клубника – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление теста и начинки

1. Муку смешать с разрыхлителем. Это позволит выпечке стать более пышной.
2. Яйца растереть с сахаром. Можно венчиком или миксером.
3. Соединить с мукой и вылить кефир.
4. Вымесить массу. Она должна получиться жидкой и однородной.
5. Плоды очистить от хвостиков и промыть.

Выпечка

1. На дно силиконовой формы выложить ягоды.
2. Сверху вылить тесто.
3. Печь прогреть до 180 градусов и выпекать десерт 40 минут.
4. Готовое блюдо перевернуть и посыпать кокосовой стружкой.

Бананово-клубничная шарлотка

Состав

• куриное яйцо – 2 шт.;
• цельнозерновая крупа – 140 г;
• мед – 90 г;
• банан – 2 шт.;
• клубника – 240 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• масло растительное – 4 ст. л.

Подготовка теста и начинки

1. Бананы очистить от кожуры. Нарезать на кусочки. Измельчить в блендере.
2. Яйца растереть с медом.
3. Муку соединить с разрыхлителем.
4. Влить растительное масло в яичную смесь.
5. Постепенно ввести муку, тщательно вымешивая.
6. Добавить банановое пюре. Тщательно перемешать.
7. Плоды промыть и очистить от хвостиков.

Выпечка

1. Форму смазать маслом.
2. Вылить приготовленную массу.
3. Аккуратно распределить ягоды.
4. Выпекать при температуре 180 градусов 40 минут.

Шарлотка с клубникой и творогом

Состав

• куриное яйцо – 2 шт.;
• творог – 140 г;
• цельнозерновая крупа – 140 г;
• масло сливочное – 70 г;
• сахар – 140 г;
• клубника – 500 г;
• разрыхлитель – ½ ч. л.

Приготовление теста и наполнителя

1. Масло необходимо предварительно растопить либо на водяной бане, либо в микроволновке.
2. Яйца растереть с сахаром.
3. Муку смешать с разрыхлителем.
4. Добавить в яичную смесь. Вылить туда же растопленное масло. Тщательно перемешать.
5. Творог растереть вилкой либо взбить блендером.
6. Добавить в тесто. Перемешать.
7. Ягоды помыть и отрезать хвостики.

Выпечка

1. В силиконовую форму переложить приготовленную массу.
2. Сверху выложить ягоды.
3. Установить в духовке температуру 170 градусов и выпекать шарлотку 45 минут.

Советы кондитера

• Пирог можно приготовить из замороженных ягод. В сезон можно закупить впрок самых любимых и заморозить.
• Десерт можно приготовить с помощью мультиварки, просто загрузить все компоненты в специальную чашу прибора и выбрать режим «Выпечка».
• Вместо кефира можно использовать сметану. Подавать лакомство рекомендуется с шоколадным или яблочным соусом, с шариком ванильного мороженого.