Пирог с яблоками на сковороде

Яблочный пирог на сковороде – фруктовое лакомство, попробовав которое никто не останется равнодушным. Воздушное бисквитное тесто в гармоничном тандеме с сочными спелыми яблоками – поистине божественное наслаждение.

Технология приготовления рецепта в сковороде на плите незаменима в кулинарном арсенале. Универсальный пошаговый алгоритм, простые ингредиенты, вариации начинки и десятки способов оформления – неполный перечень достоинств данного блюда.

Состав продукта

ингредиенты

  • яблоки Golden Delicious – 6 шт.;
  • яйцо – 5 шт.;
  • мука пшеничная (просеянная) – 250 – 270 гр.;
  • сахарный песок – 250 гр.;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.;
  • корица – 1 ч. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • уксусная эссенция – 2 ч. л.;
  • изюм – по желанию;
  • масло оливковое – 10 мл.

Приготовление

Подготовка начинки

  1. Работа с яблоками. Для приготовления мгновенной шарлотки на сковороде рекомендуется использовать сорта: Golden Delicious, Папировка, Семеренко, Ренет и т. д.
  2. Фрукты вымыть, удалить сердцевину, очистить, нарезать произвольными дольками. Яблочные кусочки не должны быть чрезмерно толстыми. Идеальный размер ломтиков – 4,5 см. яблоки
  3. Переложить нарезанные яблоки в глубокую емкость, присыпать корицей, перемешать. яблоки с корицей

Приготовление теста

  1. Яичные белки отделить от желтков, взбить с сахаром в указанных пропорциях. Если в составе начинки используются яблоки Антоновка, Фуджи и другие сладкие сорта, количество сахара необходимо сократить в 2 раза. Взбивать белки на высокой мощности миксером до образования крепкой пены.
  2. Поочередно вливать желтки, не прекращая работать венчиком. Взбивать до 10 минут. Масса увеличится как минимум в два раза. готовим тесто
  3. Добавить ванилин, перемешать.
  4. Просеянную муку добавить к взбитым яйцам, перемешать до однородности.
  5. Соду погасить уксусом. В качестве альтернативы использовать разрыхлитель или винный уксус.
  6. Начинку вмешать в тесто, при желании добавить изюм. Хорошо взбить, разминая мучные комочки.
  7. Тефлоновую сковороду с толстым антипригарным дном или специализированную алюминиевую жаровню для выпечки десертов смазать маслом, распылить масло-спрей.

Выпечка пирога

  1. Глубокой ложкой или половником равномерно распределить тесто по форме. С помощью бумажной салфетки удалить с бортов остатки.
  2. Накрыть крышкой, на слабом огне томить 40 минут. В процессе жарки крышку не открывать.
  3. Готовый яблочный пай очень напоминает огромную оладью. Пирог следует остудить, разрезать порционно, присыпать сахарной пудрой по вкусу. готовый пирог

Безупречное угощение к чаепитию готово. Вкусный яблочный пирог на сковороде «Сладкая фантазия» непременно оценят по достоинству дегустаторы, а рецепт будет выпрашивать не один забежавший в гости приятель.

Советы кондитера

  1. Оформление яблок для пирога – процесс сугубо индивидуальный. Размер, форма фруктов напрямую зависят от индивидуальных предпочтений и фантазии кулинара. Для достижения нежного, пышного, правильно пропеченного теста яблоки следует очищать от кожуры, предварительно пропекать или обжаривать.
  2. Подготовленные яблоки можно выкладывать на дно сковороды, а также вмешивать в сметанообразное тесто. Чтобы яблоки не пригорали, необходимо тщательно пропитать дно сливочным маслом или смазать салом.
  3. Верхушку пирога рекомендуется смазывать йогуртом или сметаной, украшать взбитыми сливками или домашним творожным кремом.

Рейтинг рецепта

Не нравитсяНравится
Загрузка...

Рассказать друзьям

Комментарии
людмила:

Спасибо за отличный рецепт!!!

Оставить комментарий

Перейти:
Поделиться:
Подписка на рассылку